Dimanche 26 janvier 2014, l’émission Capital sur M6 à 20h50 sera consacrée au thème « Hamburgers, pizzas : les secrets du fast-food » « La revanche du hamburger. ».
Le hamburger autrefois associé à la malbouffe est désormais dans les établissements haut de gamme que dans les grandes surfaces.
La restauration rapide : 34 milliards d’euros en 2012.
Les Français qui consomment chaque année 14 Hamburgers en moyenne par an, sont devenus, les deuxièmes plus importants consommateurs de ce sandwich en Europe après les Anglais.
McDonald’s a su en profiter de cette dynamique.
La restauration rapide réalise en France un chiffre d’affaires plus important que la restauration traditionnelle avec ses 34 milliards d’euros en 2012.
La France pourtant très attachée à sa gastronomie a été gagnée en 10 ans, par ce marché de la restauration rapide avec un bond spectaculaire.
La crise et ses conséquences sur la baisse du pouvoir d’achat mais aussi la stratégie commerciale très adaptée des grandes enseignes sur ce secteur ont contribué au développement de cette activité.
« Capital » a enquêté sur les secrets du fastfood et notamment sur deux de ses « produits vedettes la pizza et la hamburger, ainsi que sur les grandes chaînes de restaurants qui les commercialisent.
• La guerre des livraisons de pizzas. Domino’s, Speed Rabbit ou encore La Boîte à Pizza se livrent une concurrence acharnée pour séduire les consommateurs tout en réduisant leurs dépenses.
• Distributeurs automatiques : la cash machine ? Les distributeurs de barres chocolatées, boissons ou confiseries sont particulièrement rentables pour leurs propriétaires.
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